Spedizione gratuita per ordini a partire da 25 euro

Workshop

Brewing Intermediate "metodi alternativi di preparazione "

nessuna data disponibile

iscriviti

Description

Il corso Brewing Intermediate è la soluzione ideale per chiunque abbia esperienza in estrazioni alternative e desidera esplorare il modo per migliorare la qualità del caffè. Il corso copre un’ampia gamma di argomenti, fra cui: l’approfondimento del processo d’estrazione in termini di attrezzature, tutti gli elementi essenziali dell’estrazione e la sua relativa influenza sul risultato in tazza; metodo scientifico di misurazione e registrazione grafica dei livelli di forza ed estrazione del caffè; analisi del caffè estratto e l’apprendimento di eventuali correzioni al fine di preparare una bevanda deliziosa e ben equilibrata in tazza, in ultimo, ma non per importanza, la pulizia e della manutenzione delle attrezzature.

Prerequisito

Sono raccomandati il completamento del corso Brewing Foundation e quello di Introduction to Coffee

    TEORIA
  • Descrizione concetto estrazione
  • Analisi e apprendimento T.D.S. ed estrazione
  • Utilizzo rifrattometro
  • Scheda valutazione SCA control bere chart
  • Elementi essenziali dell’estrazione, rapporto tra acqua e caffè
  • Effetto sui composti solubili (forza)
  • Effetto della macinazione sulla resa dei composti solubili (estrazione)
  • Concetto di macinatura unimodale e plurimodale


  • PRATICA
  • Prove pratiche d’estrazione di diversi metodi
  • Divise in fasi di estrazione
  • Utilizzo SCA control brew chart
  • Calcolo resa finale estrazione

Informazioni

Durata del corso
min. 14 ore

Località
Tostini Caffè, Via Provinciale Teggiano Polla– 84039 Teggiano (SA)

Data e Ora
n.d.

Informazioni
+ 39.0975.395134 - [email protected]

Certificazione
Attestato di partecipazione

Non perderti le nostre offerte

Iscriviti alla nostra Newsletter per essere aggiornato sulle nostre offerte e iniziative.