La participation à l’Académie Tostini nécessite une adhésion par jour, en choisissant l’un des forfaits proposés par l’Académie. Les cours des participants sont suivis par une formatrice AST (formatrice SCA autorisée) : Fatima Marcìas. Fatima est appelée « l’entraîneur personnel de la cafétéria ». Depuis 2013, en effet, il aide les professionnels du café à s’améliorer et à créer de nouvelles opportunités dans leur travail. Après avoir parcouru le monde et participé à des événements internationaux tels que World Coffee à Berlin, il se consacre aujourd’hui à son dernier défi : le 5ème ELEMENT FM TRAINER, son activité de formation qu’il exerce à la fois en ligne et en présence.

Le cours de formation de l’académie sera accompagné de présentations, de sessions pratiques et d’informations bibliographiques.